Coltivare i Piselli: semina e varietà migliori dell’orto

Teneri e delicati, i piselli sono tra gli ortaggi più amati per il loro sapore dolce e la grande versatilità in cucina. Ecco come coltivare i piselli e le varietà migliori La semina dei piselli può avvenire da ottobre a maggio, a seconda delle località, e richiede un po’ di spazio nell’orto rispetto alla produzione finale, ma il risultato ripaga sempre lo sforzo. Botanicamente conosciuti come Pisum sativum, appartengono alla famiglia delle Papilionaceae (un tempo Leguminosae) e provengono dal bacino del Mediterraneo e dall’Asia sud‑occidentale. Sono piante erbacee annuali che possono raggiungere altezze variabili tra 35 e 180 cm, sostenute da una radice fittonante dotata di tubercoli in cui vivono batteri azotofissatori. Le foglie, ovaliformi, terminano con un cirro che permette alla pianta di ancorarsi ai sostegni. I frutti sono baccelli che contengono fino a 9–10 semi rotondi, verdi e dolci: il cuore tenero del raccolto. In questo articolo Le esigenze dei Pisum sativum; Quando e come seminare i piselli nell'orto; Semi lisci e grinzosi: come scegliere la varietà giusta Sostegni e consociazioni; Temperature e concimazioni; Coltivare i piselli in 4 passaggi; Piselli: le varietà migliori; Proprietà nutrizionali dei piselli. Piselli (Pisum sativum) - Foto Unsplash Le esigenze dei Pisum sativum Clima I piselli non richiedono temperature elevate: vegetano bene nei periodi freschi, con una temperatura ottimale compresa tra 12 e 18 °C. Terreno Preferiscono suoli di medio impasto, freschi, organici e poveri di calcare, in pieno sole. Non tollerano i ristagni idrici. Esigenze nutritive Gradiscono letamazioni molto anticipate. In fase di presemina si possono apportare fosforo e potassio, evitando l’azoto, che la pianta è in grado di assorbire dall’atmosfera grazie ai batteri simbionti. Esigenze idriche Di norma non necessitano irrigazioni, vista l’epoca di coltivazione. Tuttavia, le varietà più tardive possono richiederle. Quando e come seminare i piselli nell'orto Epoca di semina A seconda della latitudine, la semina dei piselli può avvenire tra ottobre e maggio; in particolare, al Centro-Sud si seminano in autunno-inverno, al nord a partire da febbraio. Distanza di semina Le file vanno distanziate di 45-50 cm se le varietà sono nane; di 80-120 cm, a seconda delle cultivar, per le varietà a mezza rama; di 120-180 cm per quelle varietà a grande sviluppo. Semina invernale Poiché i ristagni d’acqua dovuti alle intense precipitazioni possono far marcire parte dei semi, è opportuno seminare più fitte le varietà invernali, distanziando i semi sulla fila di soli 1-2 cm. In caso marciscano tutti, è preferibile, anziché ripetere l’operazione, rimandarla ad altro periodo. Piseli (Pisum sativum) - Foto Unsplash Semi lisci o grinzosi: come scegliere la varietà giusta II semi possono essere lisci o grinzosi. Grinzosi: molto più dolci, ma meno rustici Lisci: più resistenti al freddo Sostegni e consociazioni Sostegni La scelta dipende dall’altezza definitiva delle piante: fino a 1 metro bastano rami secchi incrociati; per le varietà più alte è preferibile una rete elettrosaldata. Consociazioni favorevoli Crescono bene accanto a carote, sedano, cavoli, fagioli, patate e lattuga.Non amano invece la vicinanza di aglio, cipolla, scalogno e prezzemolo. Temperature e concimazioni Temperature ideali Condizioni termiche troppo elevate causano fioritura precoce e un prodotto scadente. Per questo l’estate non è adatta alla coltivazione dei piselli. Concimazioni Come tutte le leguminose, fissano l’azoto atmosferico nel terreno grazie ai batteri presenti nelle radici. Al termine del ciclo colturale, è buona pratica lasciare le radici nel suolo affinché rilascino azoto per le colture successive. Coltivare i piselli in 4 passaggi 1. Preparazione del terreno Vangare in precedenza incorporando concime organico, affinare il suolo e preparare la superficie prima della semina. 2. Semina Disporre i semi al fondo di solchetti poco profondi, distanziandoli di 4–5 cm; mantenere la distanza tra le file in base alla varietà. 3. Cure colturali Diserbo, eventuale irrigazione e sostegni: palatura per varietà a mezza rama e rampicanti, rincalzo per le nane. 4. Raccolta È scalare: si effettua quando i semi sono teneri e dolci, di solito due volte alla settimana. Nelle varietà nane la raccolta è più concentrata. Piselli (Pisum sativum) - Foto Unsplash Piselli: le varietà migliori Varietà a mezza rama ‘Espresso generoso’: a seme liscio, è una delle migliori varietà tradizionali, con baccelli contenenti 7-9 grani che maturano precocemente; l’altezza media della pianta è di 110 cm ‘Goya’: a seme grinzoso, è varietà caratterizzata da una produzione elevatissima e prolungata, con baccelli doppi, lunghi e diritti; l’altezza media della pianta è di cm 70 Varietà nane ‘Dolce di Provenza’: a seme liscio, è varietà precoce, adatta a semine autunno-invernali; produce baccelli diritti, con grani di sapore dolce; la pianta raggiunge l’altezza di 40 cm. ‘Meraviglia d’Italia’: a seme grinzoso, raggiunge i 40 cm di altezza; pur essendo varietà molto precoce produce baccelli contenenti 9-10 grani. ‘Progress n. 9’: a seme grinzoso, raggiunge l’altezza di 45 cm; i baccelli, verde scuro e lucenti, contengono fino a 10 grani che maturano in 60 giorni. La pianta è resistente alle malattie. Le varietà rampicanti ‘Alderman’: a seme grinzoso, è una varietà tardiva adatta a semine tardo primaverili; produce baccelli grossi e lunghi, contenenti 8-9 grani; la pianta è molto vigorosa e può raggiungere l’altezza di 200 cm. ‘Telefono’: a seme grinzoso, è una varietà alta circa 150 cm, apprezzata per l’abbondante produzione di baccelli contenenti 8-10 grani molto dolci e fondenti, di sapore gradevole. Proprietà nutrizionali dei piselli Allo stato fresco i piselli hanno un elevato valore nutritivo, ricchi come sono di zuccheri e proteine.

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Piselli (Pisum sativum): come coltivarli, seminarli e scegliere le varietà